真空冷冻干燥是利用冰晶升华原理, 将含水物料先冷冻, 然后使物料中的水分在一定真空条件下不经液相直接从固相化为水汽排出, 使物料干燥的工艺, 简称冻干。冷冻干燥技术在国外自20 世纪60年代应用于食品脱水以来, 技术性能逐步提高, 生产规模不断扩大, 比重逐年上升,黑节草冻干, 是农产品脱水干燥的高新加工技术, 已成为国际市场中的---商品。而我国是从20 世纪90 年代末,开始发展冻干食品工业, 目前产量还很低。
冷冻干燥的程序:
⑴在冻干之前,把需要冻干的产品分装在合适的容器内,黑节草冻干机怎么使用,一般是玻璃模子瓶、玻璃管子瓶或安瓶,装量要均匀,蒸发表面尽量大而厚度尽量薄一些;
⑵然后放入与冻干箱板层尺寸相适应的金属盘内。对瓶装一般采用脱底盘,有利于热量的有效传递。
⑶装箱之前,先将冻干箱进行空箱降温,然后将产品放入冻干箱内进行预冻;或者将产品放入冻干箱内板层上同时进行预冻;
⑷抽真空之前要根据冷凝器制冷机的降温速度提前使冷凝器工作,抽真空时冷凝器至少应达到-40℃的温度;
⑸待真空度达到一定数值后(通常应达到13pa~26pa内的真空度),或者有的冻干工艺要求达到所要求的真空度后继续抽真空1~2h以上;即可对箱内产品进行加热。一般加热分两步进行,首先一步加温不使产品的温度超过共熔点或称共晶点的温度;待产品内水分基本干完后进行第二步加温,这时可迅速地使产品上升的规定的---温。在高温保持2h以上后,即可结束冻干。
整个升华干燥的时间约12~24h左右有的甚至更长,与产品在每瓶内的装量,黑节草冻干片,总装量,玻璃容器的形状、规格,产品的种类,冻干曲线及机器的性能等等有关。
果蔬加工产业化发展对促进区域特色农业经济发展、提高农业经济效益、增加农民收入均有重要作用。生鲜果蔬干燥是果蔬加工的方法之一,通过干燥来降低果蔬的水分含量,所得干制产品便于贮藏和运输,对特色农产品尤为适用。
当前,食品加工技术的一个重要发展趋势是地保持食品的营养和物理特性,而干燥工艺和设备的选择对干制品的营养、色、香、味和形有很大影响。
冻干技术是国际---的生产---脱水食品的方法。冻干农产品国际市场---,冻干黑节草怎么样,---港澳、东南亚欧美人们的---,是出口创汇附加值---的产品。
冻干技术是真空冷冻干燥技术的简称。其原理是将含水物料预先到其共晶点温度以下,使其内部水分完全为冰,然后在真空条件下使冰直接升华为水蒸气,再用真空系统的捕水器或者制冷系统的水气凝结器将水蒸气冷凝,从而获得干制品。
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